品锦江第二季 ｜一座城的两个驿站

赖汤圆的创业与工艺传承
赖德顺于上世纪三十年代在成都总府路开设首家赖汤圆店，其以鸡油黑芝麻汤圆馅为特色，创新使用鸡油替代猪油，使汤圆香气独特。制作工艺上讲究“煮不浑汤，吃不沾牙、筷、碗”，即赖汤圆三不沾特色，搭配赖汤圆蘸碟吃法（白糖芝麻酱），成为全国独一份的经典小吃。
赖德顺的慈善事业与影响
赖德顺凭借汤圆生意积累的资金，成立滋阳同乡会资助贫困老乡，并创办中学惠及家乡子弟。其赖德顺慈善事业贡献使其成为川商典范，赖汤圆由此发展为中华老字号，承载成都街巷记忆。
龙超手的起源与文化内涵
龙超手创始团队以张光武为首，借农花茶社谐音命名，寓意“生意兴隆”。其以皮薄馅嫩汤鲜著称，成为八金先生笔下“童年味道”。萧崇阳为其撰写对联“面包荤馅，酷似菱角”，凸显成都龙超手特色，强化了中华老字号的文化地位。
传统小吃的时代记忆
赖汤圆与龙超手均以独特工艺和人文情怀扎根成都。前者以成都赖汤圆历史记录市井烟火，后者以龙超手农花茶社起源承载慢生活记忆。两者共同构成成都饮食文化符号，成为跨越时代的味觉经典。