这些“舌尖美味”，国家要重点培育

中国多地特色美食被列入国家培育名单，彰显地方饮食文化的多样性与传承价值。山西的清徐老陈醋凭借传统工艺延续千年历史，其复杂的八十多道工序成为当地饮食不可或缺的调味核心，展现了粮食发酵技艺的深厚底蕴。
湖北的孝感麻糖以糯米、芝麻等原料为基础，融合传统制作技艺，形成半圆形特色甜食，成为节庆文化的重要符号。广东的广式凉茶则以中草药配方为核心，融入养生文化，四季畅销，成为街头巷尾的健康饮品代表。
贵州辣椒制品以辛辣风味闻名，通过多样化的调味功能激发食欲，成为当地饮食的标志性元素。广西柳州螺蛳粉凭借酸笋、腐竹等特色食材组合，打造独特“臭香”风味，吸引大批忠实食客。
国家近期将三十九种地方特色列入重点培育名单，旨在扶持清徐老陈醋传统工艺、孝感麻糖制作技艺等产业，推动地方特色美食向规模化、品牌化发展，促进饮食文化与经济价值的深度融合。