金山故事会：20250604 13:30-13:50

庭林月饼的历史与特色
金山庭林苏式月饼是当地传统美食，拥有60年历史，以全手工月饼工艺闻名。其皮层酥松、馅料甜而不腻，尤其猪油夹沙馅料和鲜肉松脆月饼深受喜爱。月饼制作需精准掌控手工搓面力度和烘烤温度，原料选用赤豆沙甜馅料和糖腌猪油，结合传统工序与现代口味需求。2017年因韩寒网红推荐，庭林月饼成为当季限量月饼爆款，销量达十万余卷。
传统榨油技艺的传承与记忆
金山区非遗技艺中的传统手工榨油技艺已有百年历史，需经过石磨菜籽碾压、蒸菜籽、加压榨油等六道榨油工序。金山老一辈人对其菜油香气记忆深刻，传统榨油采用物理加工法，绿色环保，但因工序复杂逐渐被现代工艺取代。上世纪农村生活艰难，菜油珍贵，如今朱杭镇仍有少量作坊延续手工榨油，成为文化保存的象征。
童年与美食的情感联结
金山人将庭林月饼视为“小时候的味道”，中秋食俗承载团圆记忆。作者回忆幼年偷菜籽尝试榨油的趣事，以及家庭因菜油短缺引发的矛盾，凸显物质匮乏年代的艰辛。如今，传统味道与非遗保护意识促使金山人珍视庭林月饼和榨油技艺，将其视为文化传承的重要载体。