771.生湿：牛奶和它，不伤脾胃不生湿

中西医对牛奶的营养价值存在观点差异。西医认为牛奶富含钙、蛋白质及微量元素，而中医部分古籍如《千金一方》《本草经书》指出牛奶性微寒，可能因寒凉和滋腻特性影响脾胃功能。寒凉性易伤脾阳，导致腹泻或消化不良；滋腻性则可能抑制脾胃运化，表现为食欲减退，尤其常见于儿童过量饮用的情况。
针对牛奶寒性问题，广东传统食疗“姜状奶”提供了一种调和方案。通过将生姜汁与牛奶混合加热，生姜的温性可中和牛奶的寒凉性，减少对脾胃的刺激。具体做法以200毫升牛奶、20克白糖与10克姜汁混合，加热至70℃后静置，形成兼具营养与温和特性的饮品，适合脾胃虚弱者饮用。
该内容结合中医理论与实践经验，强调根据体质调整牛奶摄入方式，为关注脾胃健康的人群提供参考。