【2024年精讲课】第04章442白术苍术菊科中药 00_00_14-00_06_46

白术和苍术是菊科中药的代表性药材，二者早期统称为“术”，后因形态和性状差异被区分。白术的药材形态特征表现为表面具瘤状突起（习称“云头”），断面有黄色油室，形似倒吊的白猪，气清香，嚼之带黏性。其鉴别要点可概括为“白猪肥的流油嚼着香”，对应肥厚团块、油室及香气特征。
苍术的药材性状以连珠状表面形态和断面棕红色油室（习称“朱砂点”）为标志。其断面暴露后易析出白色针状结晶，质量佳者结晶显著，形成“毛苍术”特征。记忆口诀“毛苍术用针点朱砂”关联针状结晶与朱砂点，强调其油室颜色和析出物特性。
对比两者，白术油室呈黄色，苍术为棕红色，而木香油室为褐色。白术的云头状突起与苍术的连珠状表面形态是区分二者的关键。三者均含油室结构，但油室颜色和药材性状差异为鉴别核心，需结合形态、断面特征及记忆技巧综合掌握。