《选择健康：营养篇》导读7 | 吃得贵，但你吃得对吗？避免生理和心理上的毒素

奶制品和肉类的危险
- 牛奶和奶制品含有毒素如杀虫剂、抗生素等,巴氏法消毒后更有毒
- 牛的一生中累积的毒素通过牛奶进入人体
- 奶制品摄入过多与骨质疏松、多发性硬化等疾病有关
- 肉类和蛋类也含有商业化养殖动物的毒素
- 应选择有机生产的肉类、蛋类以减少毒素

挑选有机生产的动物产品
- 有机食物品质高,无毒素,且对环境负责任
- 但价格较高
- 无理想选择时应减少其他动物产品的消费


食物烹调问题
- 高温下(375°C以上)会产生致癌物质HAA
- 半生不如全熟,不能吃烧黑的食物
- 烤面包也有毒素
- 微波会改变食物化学成分,产生毒素
- 尽量少用微波,用炉灶烹饪


个人护理品中的毒素
- 化妆品和日用品含有防腐剂、色素等毒素
- 会通过皮肤进入体内生化积累
- 应选择品质高、自然的产品


食物消化和毒素
- 煮熟食物难消化,与腐败细菌繁殖相关
- 蛋白质消耗过多负担消化系统
- 可能引起肠道毒血症等症状
- 应适度控制蛋白质量,多吃蔬菜纤维


排毒策略
- 食用含丰富抗氧化营养素的蔬菜
- 食用十字花科蔬菜帮助肝脏排毒
- 正面情绪促进健康,社交支持也重要