Vol046：小小的维生素B竟然这么多作用

维生素B是一个包含B1、B2、B3、B6、B9（叶酸）、B12等成员的大家族，各成员功能专一且不可替代。B1、B2、B3主导能量代谢，将食物转化为身体所需能量；B6、B12则重点维护神经系统健康，缺乏可导致神经损伤或不可逆病变。B9叶酸对孕期胎儿发育至关重要，补充不足可能增加神经管缺陷风险，并与同型半胱氨酸代谢相关，后者水平过高可能引发心血管疾病。
B族维生素缺乏症后果严重：B1缺乏可致脚气病（神经系统衰竭），B3缺乏引发糙皮病（皮炎、腹泻、痴呆），B12缺乏导致巨幼红细胞性贫血及神经损伤。素食者因B12仅存于动物性食物，需警惕B12缺乏隐患。水溶性维生素特性使其不易储存，需通过均衡饮食补充，全谷物、动物内脏、深绿色蔬菜及豆类均为优质维生素B族食物来源。
特殊人群如孕妇、酗酒者、消化障碍患者需关注边缘性不足状态，这类隐性维生素B不足可能影响精力、情绪及长期健康。补充剂使用须经专业评估，避免自行诊断。科学策略强调饮食多样性，同时警惕过量风险，确保维生素代谢平衡。